Se servir du « froid » pour conserver ses aliments n’est pas une idée récente. Même si le premier concept de congélateur dit « moderne » n’est apparu qu’au XIXe siècle, dès l’Antiquité, les Romains n’hésitaient pas à envelopper les poissons du Rhin afin qu’ils soient en état d’être transportés en direction de Rome.
En 1858, un inventeur français prénommé Ferdinand Carré, met au point un frigo à absorption. Quatre ans plus tard, au à l'exposition universelle de Londres, il se permet de présenter une machine produisant pas moins de 200 kg de glace par heure. En parallèle, son compatriote Charles Tellier, créé sa première machine frigorifique en 1858. En 1913, le premier réfrigérateur domestique à électricité voit le jour aux États-Unis, dans l’Illinois à Chicago. Mais, ce n’est qu'au début de la Seconde Guerre mondiale que le congélateur vient compléter la gamme du froid domestique.
