La réponse est négative. Surtout, ne réalisez jamais cette opération. La raison en est simple, vous risquez de contaminer vos plats frais. Les restes ne peuvent être servis qu’une seule fois, car il est très mauvais de réchauffer un plat plus de deux fois. Pour un réchauffement des plus efficaces des restes la température adéquate est de 75 °C.