Décongeler les aliments peut se faire de plusieurs manières : au réfrigérateur, au four micro-ondes ou à l’eau froide. Dans tous les cas, il ne faut jamais décongeler les aliments à l'air libre, et ce, pour éviter toute contamination bactérienne. La décongélation au réfrigérateur est la plus simple, mais elle peut prendre un peu de temps. Il suffit de déplacer le produit du congélateur dans le réfrigérateur.

La décongélation au four micro-ondes utilisera la fonction « décongélation » de l’appareil. Si votre micro-ondes ne dispose pas de cette fonctionnalité, effectuez la décongélation à température moyenne par cycle de deux à trois minutes et vérifiez régulièrement pour éviter la cuisson.

La décongélation à l’eau froide est la plus délicate. Pour limiter les risques de contamination, mettez les aliments à décongeler dans un sac plastique bien étanche et bien fermé avant de plonger le tout dans de l’eau froide que vous changerez toutes les demi-heures.