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Comment congeler la viande, le poisson et les fruits de mer ?

Les viandes, les coquillages et les poissons à congeler doivent être ultra frais. Avant de placer vos pièces de viande ou de volaille dans le congélateur, découpez-les en morceaux et placez-les dans un sac de congélation pour ne pas les dessécher. Entourez ensuite le tout d’un papier aluminium.

Les poissons quant à eux doivent être propres, vidés et découpés en tranches. Vous pouvez congeler les petits poissons tels quels sans les découper. Comme pour la viande, mettez-les dans un sac ou dans un film de congélation pour éviter le contact avec l’air.

Lors de l’emballage, veillez à mettre des portions équivalentes à un repas dans chaque contenant. Ceci vous évitera de vous battre avec un gros bloc de viande lors de la décongélation surtout si vous n’avez besoin que de quelques livres pour préparer votre plat.

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